Spaanse keuken

Werk in uitvoering! Aan dit artikel wordt de komende uren of dagen nog gewerkt. Belangrijk: Laat dit sjabloon niet langer staan dan nodig is, anders ontmoedig je anderen om het artikel te verbeteren. De maximale houdbaarheid van dit sjabloon is twee weken na de laatste bewerking aan het artikel. Kijk in de geschiedenis of je het artikel kunt bewerken zonder een bewerkingsconflict te veroorzaken.

Dit artikel is nog niet af.

Verbeteren Dit artikel moet nog een beetje verbeterd worden. Wil jij WikiKids helpen? Het zou fijn zijn als je het verbetert.

De Spaanse keuken is overheerlijk en wereldberoemd. Vele Spaanse gerechten behoren tot één van de lekkerste ter wereld. Sommige denken meteen aan paella (Spaanse rijst met garnalen en mosselen), Spaanse kaas en tapas (Spaanse snacks) als men de naam "Spanje" zegt. Elke regio in het land heeft haar eigen specialiteiten/delicatessen. Ingrediënten die veel gebruikt worden in Spaans eten zijn: Spaanse pepers, rijst, saffraan, paprika, bladerdeeg, forel, worst, olijfolie en knoflook. Typisch Spaanse groenten zijn: Spaanse pepers, kikkererwten, linzen, paprika en olijven.

Men eet in Spanje zowel heel erg graag brood als rijst. Daarom eet men bijvoorbeeld in Málaga 's morgens en tussen de middag brood en 's avonds rijst. Paella is rijst en dus heel erg populair. De populairste soorten fruit zijn citrusvruchten (sinaasappelen, citroenen...) en druiven. Van druiven maakt men soms heerlijke Spaanse zoete wijn.

Etenswaren in Spanje die gebakken moeten worden in Spanje, worden vaak gebakken in olijfolie. Dat heeft goede vetten en maakt mensen niet dik. Ook maakt het de etenswaren lekkerder. Salades in Spanje zijn vaak gevuld met sla of andijvie. In de winter eet men er graag truffels bij. Spanje heeft een lange kust en daarom is vis erg populair.

Niet alleen in kustgebieden is vis populair om te eten, maar ook het binnenland zoals Madrid. Samen met krabben, garnalen en nog veel meer vormt vis een grote groep. Die noem je zeevruchten. Populaire zeevruchten zijn: inktvis, garnaal, krab, kreeft, mossel en oester. Één van de populairste soorten vis in Spanje zijn de kabeljauw, heek, tonijn, ansjovis, sardine en de forel.

Samen met vis eet men graag augurken, dat smaakt lekker zuur en verdrijft de stinkende geur van vis. Spanje is één van de grootste consumenten van vlees in de EU.Vooral varkensvlees, schapen en pluimvee zijn belangrijk. Schapen gebruikt men zowel voor wol als vlees. Varkens kunnen alleen zorgen voor vlees en pluimvee voor zowel vlees als eieren.

Van varkensvlees maakt men graag overheerlijke Spaanse worsten. In het noorden van Spanje fokt men graag ossen en anders soorten runderen zoals de koe. Die zijn daar een verrukkelijke specialiteit. Gebieden in Spanje waar bijna geen boerderijen zijn, eet men graag dieren uit het wild. Populaire voorbeelden zijn haas, wild zwijn, fazant, wilde gans, hert en konijn.

De belangrijkste kleur van Spaans eten is rood, dat vinden Spanjaarden mooi. Kruiden zijn hier dan ook vaak rood, zoals pepers en paprika. Ook gele dingen zijn geliefd in het Spaanse eten, niet voor niets bestaat de vlag van Spanje uit rood en geel. Zo is honing heel populair en geel. Vanille wordt vaak in toetjes gestopt zoals ijs of vla. Spaanse chocolade is er in vele verschillende vormen zoals bonbons of gewoon in gebak.

Amandelen en andere soorten noten eet men gewoon uit het vuistje of in een cake of zo. Het meeste Spaanse eten wordt gebakken, gekookt, gebraden, of gemarineerd. Sinds een aantal jaar is roerbakken ook populair bij groentes. Fruit en groente wordt vaak gebeitst. Spaanse sandwiches zijn lekker knapperig met veel romige kaas en malse ham. Ei stopt men er ook graag in.

Sinds de 16e eeuw is Spanje bekend om z'n drankjes. Vooral Spaanse wijn, chococups en Spaanse bier zijn belangrijk voor het dranken-menu. Koffie drinken vaak deftige mensen, maar gewone mensen doen dat ook wel eens. Kinderen drinken graag cola of ijsthee met een citroenschijfje. Bier is bekend in de vorm van het merk Pilsener.

Wijn in Spanje is mooi rood en heerlijk zoet en fruitig. Er zijn de laatste jaren steeds meer nieuwe wijnen bijgekomen, waaronder kamillewijn in plaats van de klassieke kamillethee. Moderne mensen in Spanje eten nu graag fastfood, zoals frietjes. Die traditie is ook voor een deel overgenomen in de Spaanse keuken. In plaats van Amerikaanse partysnacks eet men hier tapas.

Castilië heeft een paar verschillende keukens, want die is verdeeld in een paar kleine regio's. De regio Castilië-León (het gebied Castilië in de buurt van de stad León) heeft een keuken met veel vlees. Vlees is hier vaak geroosterd, maar het kan ook gekookt zijn. Voor een klein deel ligt Castilië-León aan zee en daarom eet men hier ook nog graag zeevruchten. De vissen in rivieren of dieren in rivieren zijn populairder dan de zeevruchten, vanwege de grotere ligging in het platteland.

In de rivieren zijn allerlei dieren te vinden, waaronder rivierkreeften. Castiliaans-Leónese kaas is heel erg beroemd en lekker zacht. Ook eet men hier graag wraps die lijken op de Mexicaanse taco's en burrito's. De keuken van Andalusië is bekend om haar pittigheid, zoals veel pepers. Er zit veel olijfolie bij de voorbereidingen van een Andalusisch gerecht, behalve als het een toetje is.

Bekend zijn de gemarineerde Andalusische olijven die men graag met pittige pepers en een pittig sausje eet. Lokale drankjes worden vaak gemaakt van anijs. Aragon is bekend om zijn fruitige keuken. Vooral perziken en nectarines zijn populaire vruchten die vaak voorkomen in het dagelijkse eten. Salades maakt men graag van peulvruchten en distels. De keuken van Catalonië is uitgebreid en niet heel pittig.

Hij is nogal mild en de toeristen houden meer van deze gerechten dan die van uit Andalusië. Paella hier heeft meer speciale ingrediënten zoals rare kruiden. Galicië is een echte gek van vis en vooral inktvis is daar populair. Ook Galicische kaas is daar een delicatesse. Valenciaanse mensen eten graag rijst of/en mosselen.

Met Kerstmis eet men een speciaal toetje met heerlijke Spaanse noga. Murcia ligt midden in een gebied van boomgaarden en de keuken is hier ongeveer net zo fruitig als die van Aragon. Maar men kan ook heel pittig eten hier, want oregano met rijst is hier een specialiteit. Madrid is een plaats waar heel erg veel slakken worden gegeten. Ook stoofpotten met kikkererwten zijn hier populair. De Balearen en de Canarische Eilanden hebben tropische keukens die vaak invloed hebben gehad van Noord-Afrika, maar ook van Spanje.

Maaltijden

De merienda

In Spanje zijn er vier maaltijden per dag. Dit zijn:

• Het ontbijt (el desayuno) is de eerste maaltijd van de dag. Het ontbijt wordt vaak vroeg in de ochtend gegeten. Het bestaat uit koffie, melk of chocolademelk met beschuit, brood of churros. Doordat er veel tijd is tussen de lunch en het ontbijt, is er vaak ook nog ergens een snack op 10 uur.
• De lunch (el almuerzo) is de tweede maaltijd van de dag. De lunch vindt vaak plaats tussen 2 en 3 uur 's middags. Er zijn vaak verschillende gerechten, zeker wanneer men in een restaurant gaat eten. Wanneer men thuis eet, bestaat dit uit één of twee gerechten met een dessert. Deze gerechten bestaat vaak uit soep, salade of kleine vis- en vleesgerechten. Het dessert bestaat uit fruit en/of yoghurt.
• De merienda is de derde maaltijd van de dag. Dit is een lichte maaltijd die rond 6 uur gegeten wordt. De merienda bestaat vaak uit koffie en thee met iets van zoetigheden, fruit of een sandwich. De merienda kan hierdoor vergeleken worden met de Britse afternoon tea.
• Het diner is de laatste maaltijd van de dag. De Spanjaarden eten vrij laat, namelijk ergens tussen half 9 en 11 uur 's avonds. Vaak bestaat dit uit één gerecht met een dessert. Het diner wordt vaak aan een eettafel gegeten, waar het gehele gezin samenkomt.

Een typische Spaanse manier van serveren zijn tapas. Tapas zijn allerlei kleine gerechtjes die ook los als snack gegeten kunnen worden. Veel Spaanse restaurants bieden tapas aan. Men heeft dan keuze uit verschillende gerechtjes die met de tafel gedeeld kan worden. Voorbeelden van tapas zijn inktvisringen, olijven, chorizo, serranoham en tortilla de patatas.

Spaanse gerechten

Sauzen

In de Spaanse keuken zijn er verschillende speciale sauzen. Een aantal voorbeelden zijn:

Aioli met olijven

• Aioli - dit is een witte saus uit de Middellandse Zeeprovincies. Deze koude saus bestaat uit knoflook en olijfolie. Vaak wordt dit gegeten bij visgerechten, maar het wordt ook als tapas gegeten met stokbrood.
• Almogrote - dit is een oranje saus uit de Canarische Eilanden. Deze saus bestaat uit kaas, pepers, olijfolie en knoflook. Dit wordt vaak gegeten met brood als een salade.
• Mojo - dit is een hete saus uit de Canarische Eilanden. Mojo bestaat uit olijfolie, peper, knoflook, paprika, komijn en koriander. Hiervan bestaat verschillende soorten die per streek verschillen.
• Romesco - deze saus komt uit Catalonië. Romesco bestaat geroosterde tomaten, knoflook, amandelen, pijnboompitten, hazelnoot en olijfolie.
• Sherry-azijn - dit is azijn gemaakt van sherry (een wijnsoort). Hierdoor is de sherry-azijn erg dun en zwart van kleur.
• Sofrito - deze saus bestaat uit knoflook, ui, pepers en tomaten en worden gekookt in olijfolie. Soms worden er ook wortels aan toegevoegd.
• Tomate frito - die een saus gemaakt van tomatenpuree. Soms worden hier ui en knoflook aan toegevoegd.
• Xató - deze saus komt uit Catalonië. Het bestaat uit amandelen, hazelnoot, peper, azijn, knoflook, olijfolie en zout.