Chorizo
Chorizo is een soort worst uit Spanje. Chorizo is kruidachtig van smaak en roodachtig van kleur. De structuur van de worst is stevig en grof. De worst dankt zijn rode kleur aan het gebruik van paprikapoeder, wat ook zorgt voor de pittige smaak. Oliën zorgen ervoor dat de worst lang houdbaar blijft. De worst wordt gemaakt van vettig varkensvlees, waaraan naast paprikapoeder ook zout, knoflook, oregano, suiker en andere kruiden als komijn aan worden toegevoegd.
Je kunt zowel gerookte als gedroogde chorizo verkrijgen. De worst wordt gebruikt als broodbeleg en in stoofschotels. Daarnaast wordt het ook gegrild of gebraden gegeten. Plakjes chorizo zijn ook traditioneel gerechtje bij de tapas. Er zijn lokale varianten chorizo, zoals chorizo die minder vet is. In Mexico en op de Spaanstalige Caribische Eilanden komen ook lokale varianten voor.