Focaccia

Stukjes foccaccia met rozemarijn

Een foccaccia is een soort brood. Het is afkomstig uit de Italiaanse regio Ligurië. De foccaccia wordt vaak verward met de pizza. Toch zijn er enkele verschillen. Een foccaccia heeft dikker deeg en heeft meestal geen tomatensaus. Ook wordt een foccaccia als broodsoort gezien.

Er bestaan verschillende soorten foccaccia's, zoals met pesto, tomaat, ham, olijven en/of kaas. Het wordt traditioneel in een steenoven gebakken. Foccaccia's kunnen als lunch of tussendoortje gegeten worden. Soms wordt het ook als bijgerecht voor minestronesoep gebruikt.