Fougasse

Twee fougasses

Een fougasse is een brood uit de Franse regio Provence. Het is een groot brood wat opengesneden wordt en met ingrediënten gevuld wordt. Er bestaat zowel een zoete als zoute versie van het brood. De zoete fougasse is gevuld met noten en gedroogd fruit. De zoute versie is gevuld met kaas, vlees en olijven.

De fougasse wordt in Frankrijk als een luxe product gezien. Het wordt traditioneel op kerstavond gegeten. Het brood lijkt erg op de Italiaanse calzone of foccaccia.