Koriander: verschil tussen versies
k (→top: clean up, replaced: o.a. → onder anderen) |
|||
| Regel 16: | Regel 16: | ||
Koriander wordt gebruikt in gerechten uit de keukens van verschillende landen. Zoals in gerechten uit de keukens van het Midden-Oosten, het Middellands Zeegebied, [[India]], [[Indonesië]], [[Zuid-Azië]], [[Latijns-Amerika]], [[China]] en [[Afrika]]. Hoewel alle delen van de plant eetbaar zijn, worden de bladeren en de gedroogde vruchten het meest gebruikt. De gedroogde vruchten worden vaak "zaden" genoemd, terwijl dit verkeerd is. Er is een verschil in de smaak tussen de vruchten en de bladeren. |
Koriander wordt gebruikt in gerechten uit de keukens van verschillende landen. Zoals in gerechten uit de keukens van het Midden-Oosten, het Middellands Zeegebied, [[India]], [[Indonesië]], [[Zuid-Azië]], [[Latijns-Amerika]], [[China]] en [[Afrika]]. Hoewel alle delen van de plant eetbaar zijn, worden de bladeren en de gedroogde vruchten het meest gebruikt. De gedroogde vruchten worden vaak "zaden" genoemd, terwijl dit verkeerd is. Er is een verschil in de smaak tussen de vruchten en de bladeren. |
||
| − | De vruchten worden ook in de vorm van [[poeder]] verkocht, dit heet ''[[ketoembar]]''. De zaadjes van koriander noem je ook wel ''duizelzaad''. Dit wordt |
+ | De vruchten worden ook in de vorm van [[poeder]] verkocht, dit heet ''[[ketoembar]]''. De zaadjes van koriander noem je ook wel ''duizelzaad''. Dit wordt onder anderen gebruikt voor in [[bier]]. Niet elk blaadje van de koriander smaakt hetzelfde. Het ene blaadje heeft een lichte smaak, het andere heeft weer een smaak die lijkt op [[peterselie]] met [[citroen]]. Hierdoor kan koriander soms niet gewenst worden in eten en kan een gerecht zelfs verpesten. Hoe dit komt is niet precies duidelijk. |
[[Categorie:Specerij]] |
[[Categorie:Specerij]] |
||
Versie van 6 feb 2024 16:57
| Koriander coriandrum sativum | |
|---|---|
|
| |
| Leefgebied | Middellands Zeegebied en het Midden-Oosten |
| Leefomgeving | gekweekt als kruid |
| Behoort tot de | schermbloemenfamilie |
Portaal  Biologie
| |
Koriander, of coriandrum sativum in het Latijn, is een plant uit de familie van de schermbloemen. Koriander wordt als specerij in de keuken gebruikt. Je kunt het in een gerecht verwerken, maar ook gewoon zo eten. Alle delen van de plant zijn eetbaar.
Koriander komt oorspronkelijk uit het Middellands Zeegebied en het Midden-Oosten. Koriander is een zogeheten eenjarige plant. Dit houdt in dat de plant maar een jaar leeft.
Koriander wordt gebruikt in gerechten uit de keukens van verschillende landen. Zoals in gerechten uit de keukens van het Midden-Oosten, het Middellands Zeegebied, India, Indonesië, Zuid-Azië, Latijns-Amerika, China en Afrika. Hoewel alle delen van de plant eetbaar zijn, worden de bladeren en de gedroogde vruchten het meest gebruikt. De gedroogde vruchten worden vaak "zaden" genoemd, terwijl dit verkeerd is. Er is een verschil in de smaak tussen de vruchten en de bladeren.
De vruchten worden ook in de vorm van poeder verkocht, dit heet ketoembar. De zaadjes van koriander noem je ook wel duizelzaad. Dit wordt onder anderen gebruikt voor in bier. Niet elk blaadje van de koriander smaakt hetzelfde. Het ene blaadje heeft een lichte smaak, het andere heeft weer een smaak die lijkt op peterselie met citroen. Hierdoor kan koriander soms niet gewenst worden in eten en kan een gerecht zelfs verpesten. Hoe dit komt is niet precies duidelijk.