Witte boon
| Witte boon Phaseolus vulgaris | |
|---|---|
|
| |
| Leefgebied | Wereldwijd |
| Leefomgeving | Akkers, tuinen en broeikassen |
| Behoort tot de | Vlinderbloemenfamilie |
Portaal  Biologie
| |
De witte boon is een boon uit de vlinderbloemenfamilie. Witte bonen zijn klein en hebben de vorm van een nier. Ze zijn familie van de gewone boon, net als de sperzieboon, de bruine boon en de kidneyboon. De boon dankt zijn naam aan zijn witte kleur.
Herkomst
De witte boon komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika. De andere rassen van de gewone boon zijn ook uit deze streek afkomstig. Via de Europese koloniën in Zuid-Amerika werd de witte boon over de wereld verspreid. Eerst werd de witte boon meegenomen naar het Middellands Zeegebied. Hier heeft de boon inmiddels alle andere peulvruchten verdrongen.
In Nederland worden witte bonen voornamelijk in het Zeeuwse Walcheren en het noorden van Noord-Holland gekweekt.
Kweekinformatie
De witte boon kan niet tegen de nachtvorst. Hierdoor kunnen de planten pas na half mei (IJsheiligen) worden buitengezet. De witte boon kan eventueel al eerder worden voorgezaaid in een broeikas of vensterbank. Het ontkiemen van de zaden duurt ongeveer één tot twee weken. Het is belangrijk dat de witte bonen warm staan.
De witte boon bloeit in de zomer. De oogst van de bonen valt in september. De witte boon is een eenjarige plant, wat betekent dat deze tijdens de late herfst afsterft.
Bereiding
Gedroogde witte boon moeten eerst geweekt worden. Dit weken duurt maar liefst 8 uur. Daarna moeten de bonen ook nog een uur gekookt worden. Om deze reden worden witte bonen meestal in blikken en glazen potten verkocht. De bonen zijn dan al voorgekookt, waardoor ze alleen nog opgewarmd moeten worden.
In Nederland en België worden witte bonen zowel op water als in tomatensaus verkocht. Witte bonen in tomatensaus wordt in Nederland en België meestal als avondeten gegeten met vlees en aardappels. In het Verenigd Koninkrijk is het ook populair om witte bonen in tomatensaus op geroosterd brood (toast) te eten. Daarnaast maken witte bonen in tomatensaus deel uit van een traditioneel Engels ontbijt. In Engeland worden witte bonen dus ook als ontbijt gezien.
Afbeeldingen
Witte bonen in tomatensaus
Witte bonen zonder tomatensaus
