Worcestersaus
Versie door Mike1023 (overleg | bijdragen) op 11 mei 2025 om 20:03 (Nieuwe pagina aangemaakt met 'right|300px|thumb|Een schaaltje met worcestersaus '''Worcestersaus''' (spreek uit als ''wur-stuh-saus'') of '''worchestershiresaus'...')
Worcestersaus (spreek uit als wur-stuh-saus) of worchestershiresaus (spreek uit als wur-stuh-shir-saus) is een saus afkomstig uit de Britse stad Worcester in het graafschap Worcestershire. De saus werd gemaakt door twee apothekers (Lea & Perrins) in die stad. Tijdens de 19e eeuw verkochten apothekers naast medicijnen ook kruidenmengsels en sauzen. De twee apothekers verkochten de saus voor het eerst in 1837.
De saus bestaat uit azijn, stroop, maïssiroop, water, chilipepers, sojasaus, peper, tamarinde, ansjovis, sjalotten, kruidnagel en knoflook. De saus wordt gebruikt bij vele gerechten. Zo wordt het gegeten met rundvlees, filet americain, carpaccio en caesarsalade.