Olijfolie

Een fles olijfolie met twee bakjes olijven

Olijfolie is een plantaardige olie die uit olijven geperst wordt. Het wordt al zo'n 4.000 jaar gemaakt. Vooral in de landen rondom de Middellandse Zee wordt veel olijfolie gemaakt. Hier wordt het ook gebruikt voor veel gerechten. Je kunt olijfolie zowel koud (bijvoorbeeld in een salade) als warm (bijvoorbeeld voor het bakken van vlees) gebruiken. In andere landen wordt olijfolie ook gebruikt als vervanger voor dierlijk vet.

Overigens wordt olijfolie niet alleen in de keuken gebruikt. Zo werd het ook als lampenolie gebruikt voor de verlichting.