Minestrone

Een kom minestronesoep.

Minestrone is een soep gemaakt van groenten. Het gerecht is afkomstig uit Italië. Het woord betekent letterlijk "grote soep", omdat de soep veel ingrediënten bevat.

De ingrediënten van de soep verschillen per seizoen. Hierdoor is er geen vast recept voor de soep. Typische groenten die in de soep kunnen worden zijn ui, wortel, selderij, aardappel, kool, tomaat, kikkererwten, rijst en pasta. De soep zelf bevat traditioneel geen vlees.