Crêpe suzette

Crêpe suzette

Crêpe suzette is een Frans gerecht, dat vaak als nagerecht wordt opgediend. Het gerecht bestaat uit een flensje, een dunne pannenkoek. Bij de crêpe wordt een karamelsaus met mandarijnen- of sinaasappelsmaak geserveerd. Tegenwoordig wordt hiervoor likeur gebruikt. Ook wordt het gerecht vaak geflambeerd.

De crêpe is vernoemd naar de tafeldame van de Britse koning Edward VII. In 1890 at hij in een restaurant een crêpe suzette, terwijl hij met een dame met de naam Suzette aan een tafel zat. Hij vond het gerecht zo lekker, dat hij besloot het gerecht naar zijn tafeldame te vernoemen.