Zuurkool: verschil tussen versies
Naar navigatie springen
Naar zoeken springen
k (Categorie:Kruisbloemenfamilie toegevoegd met HotCat) |
|||
| Regel 9: | Regel 9: | ||
|AfbeeldingLeefgebied = | |AfbeeldingLeefgebied = | ||
}} | }} | ||
| − | '''Zuurkool''' is evenals [[boerenkool]] met worst en [[hutspot]] met klapstuk een wintergerecht. Zuurkool wordt gemaakt van | + | '''Zuurkool''' is evenals [[boerenkool]] met worst en [[hutspot]] met klapstuk een wintergerecht. Zuurkool wordt gemaakt van witte kool dat is zuur is gelegd en daar in fermenteerd. Het wordt na het koken gemengd met fijngestampte aardappelen. Vaak geserveerd met rookworst, spekjes en pepertjes. Alhoewel deze oer-Hollandse kost al eeuwen in de Lage Landen wordt geconsumeerd, zou de oorsprong ervan in China liggen. Het is een van de oudste koolsoorten. De teelt vindt vanouds voornamelijk plaats in [[West-Friesland]], [[Noord-Holland]]. |
| + | |||
| + | In [[Vlaanderen]] heet het choucroute, naar de Franse verbastering van het originele Middelhoogduitse sūrkrūt. De moderne Duitse vorm heet het Sauerkraut (in het noorden en midden ook wel Sauerkohl). | ||
| − | |||
[[Categorie: Stamppot]] | [[Categorie: Stamppot]] | ||
[[Categorie:Duitse keuken]] | [[Categorie:Duitse keuken]] | ||
[[Categorie:Groente]] | [[Categorie:Groente]] | ||
[[Categorie:Kruisbloemenfamilie]] | [[Categorie:Kruisbloemenfamilie]] | ||
Versie van 16 nov 2024 15:28
| Zuurkool of wittekool Brassica oleracea convar. capitata var. alba | |
[[Bestand:  |250px]]
| |
| Leefgebied | Nederland |
| Leefomgeving | akkers |
| Behoort tot de | Kruisbloemenfamilie (Brassicaceae), 'nieuwe' Tweezaadlobbigen, Bedektzadigen |
Portaal  Planten
| |
Zuurkool is evenals boerenkool met worst en hutspot met klapstuk een wintergerecht. Zuurkool wordt gemaakt van witte kool dat is zuur is gelegd en daar in fermenteerd. Het wordt na het koken gemengd met fijngestampte aardappelen. Vaak geserveerd met rookworst, spekjes en pepertjes. Alhoewel deze oer-Hollandse kost al eeuwen in de Lage Landen wordt geconsumeerd, zou de oorsprong ervan in China liggen. Het is een van de oudste koolsoorten. De teelt vindt vanouds voornamelijk plaats in West-Friesland, Noord-Holland.
In Vlaanderen heet het choucroute, naar de Franse verbastering van het originele Middelhoogduitse sūrkrūt. De moderne Duitse vorm heet het Sauerkraut (in het noorden en midden ook wel Sauerkohl).