Rôtisseur: verschil tussen versies
Naar navigatie springen
Naar zoeken springen
(Nieuwe pagina aangemaakt met 'Een '''rôtisseur''' of '''braadmeester''' is een kok die vlees en gevogelte bereidt. De rôtisseur zorgt dat de stukken vlees en gevogelte op de juiste...') |
k (Categorie:Horecapersoneel verwijderd; Categorie:Horecaberoep toegevoegd met HotCat) |
||
| Regel 3: | Regel 3: | ||
Een rôtisseur vervangt de [[poissonier]] bij afwezigheid. Een poissonier is de kok die zich bezighoudt met vis, schelp- en schaaldieren. |
Een rôtisseur vervangt de [[poissonier]] bij afwezigheid. Een poissonier is de kok die zich bezighoudt met vis, schelp- en schaaldieren. |
||
| − | [[Categorie: |
+ | [[Categorie:Horecaberoep]] |
Huidige versie van 13 sep 2022 om 16:22
Een rôtisseur of braadmeester is een kok die vlees en gevogelte bereidt. De rôtisseur zorgt dat de stukken vlees en gevogelte op de juiste manier gebraden worden. De rôtisseur werkt nauw samen met saucier; de kok verantwoordelijk voor de sauzen.
Een rôtisseur vervangt de poissonier bij afwezigheid. Een poissonier is de kok die zich bezighoudt met vis, schelp- en schaaldieren.