Speculoos
Speculoos is een zachte, smeerbare pasta die gemaakt wordt van speculooskoekjes. De speculoos heeft een lichtbruine kleur en een zoete, kruidige smaak. Veel kinderen eten het op hun boterham mee naar school of thuis. Speculoos is vooral populair in België en Nederland, maar ook in andere landen begint het steeds bekender te worden. Het wordt vaak gegeten als ontbijt of lunch of als zoete traktatie bijvoorbeeld in de taart.
Hoe wordt speculoosbeleg gemaakt?
Speculoosbeleg begint bij het speculaas. Dit is een knapperig koekje met een smaak van karamel en kruiden zoals kaneel. Voor het maken van de pasta worden de koekjes eerst helemaal fijngemalen. De kruimels worden daarna gemengd met plantaardige olie, suiker en soms een beetje water of melkpoeder. Dit mengsel wordt goed geroerd totdat het een gladde, dikke pasta wordt. Soms worden er ook stukjes koek toegevoegd voor een extra knapperige versie. Als de pasta klaar is, wordt het in potten gedaan en luchtdicht afgesloten, zodat het lang goed blijft.
De geschiedenis van speculoos
Speculoos komt oorspronkelijk uit België. Het wordt gemaakt door een koekje die lijkt op speculaas, een koekje dat in Nederland vooral rond Sinterklaas wordt gegeten. Speculaas bevat veel kruiden zoals nootmuskaat, kruidnagel en kardemom. Vroeger waren deze kruiden duur en niet overal makkelijk te krijgen. In België maakten bakkers daarom een eenvoudiger versie van speculaas, met minder kruiden maar wel met dezelfde lekkere, zoete smaak. Dat koekje werd speculoos genoemd.
De naam "speculoos" werd vooral gebruikt in België en in delen van Frankrijk. De koekjes werden het hele jaar door gegeten en waren populair bij jong en oud. In de jaren 2000 kwam iemand op het idee om speculooskoekjes te verwerken tot een smeerpasta. De eerste versies werden thuis gemaakt met een blender of keukenmachine. Het idee sloeg aan en al snel gingen ook fabrieken deze nieuwe soort pasta maken. Het werd een groot succes. Nu kun je speculoosbeleg in bijna elke supermarkt kopen.
| Broodbeleg | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
|||||||||||