Pasta (deegwaar)
Naar navigatie springen
Naar zoeken springen
Pasta (Italiaans: pasta, meervoud: paste (soorten pasta)) is een benaming voor Italiaanse noedels, bijvoorbeeld spaghetti of macaroni.
Soorten
Pasta kan gevuld zijn (in het Italiaans noemt men dit pasta ripiene), enkele voorbeelden hiervan zijn ravioli, cannelloni en tortellini. Ook heb je gladde pasta (pasta liscia) en geribbelde pasta (pasta rigata). De geribbelde pasta is geribbeld omdat het zo saus beter vast houd. Enkele voorbeelden zijn:
- Conchiglie rigate, geribbelde schelpjes
- Penne rigate, geribbelde, holle, rechte buisjes
- Rigatoni, een iets grotere variant van deze hierboven
Lijst
Dit is een onvolledige lijst:
- Cannelloni, grote ronde pijpen die gevuld worden
- Conchiglie, beter bekend als schelpjes, zijn zowel heel groot als klein te verkrijgen
- Farfalle, vlinder- of strikvormige pasta
- Fettuccine, linten
- Fusilli, een gedraaide spiraalvormige pasta
- Gnocchi, behalve van tarwebloem veelal gemaakt van aardappelen, de Gnocchi di patate
- Lasagne, platte rechthoekige pastavellen
- Linguine, platte spaghetti
- "Macaroni" (Nederlandse verbastering van Italiaans: maccheroni) holle boogjes in diverse maten
- Orecchiette, Italiaans voor 'oortjes', een pasta uit Puglia
- Pappardelle, platte lange vorm, een bredere variant van tagliatelle
- Penne, holle rechte buisjes
- Pizzoccheri, soort tagliatelle uit Noord-Italië
- Ravioli, twee deeglapjes op elkaar met vulling ertussen
- Rigatoni, iets grotere variant van de penne
- Spaghetti, ronde lange vorm
- Tagliatelle, platte lange vorm
- Tortellini, opgerold stuk deeg met vulling en daarna dichtgevouwen
- Trofie, griesmeelpasta uit Ligurië
- Vermicelli, slierten dunner dan spaghetti
Foto's
- Lasagne met sla.jpg
- Macaroni's pl.jpg
