Grill

Een grill is een van de oudste vormen van een keukenapparaat. Het is vanouds een natgemaakte stok waarop het vlees of een voorgebakken broodje is gestoken en wat boven een open kampvuur wordt gehouden. Later maakte men het zichzelf makkelijker door twee Y-vormige takken in de grond te steken en de natte stok erop te leggen, vergelijkbaar met een braadspit. Deze houten constructie werd in het Spaans een barbacoa genoemd. Daar is ons woord barbeque van afgeleid.

Vervolgens maakte men gebruik van eenzelfde ijzeren constructie. Ook het rooster werd uitgevonden.

De grill of barbecue werd oorspronkelijk gebruikt om varkens langzaam te koken en te garen. Hamburgers en hotdogs zijn van veel recentere datum.

Aanvankelijk werd de grill met hout gestookt. Later werd dat steenkool en nog weer later met briketten. Tegenwoordig heb je ook gas-grills en gas-bbq's (uitgevonden rond 1930) en elektrische grills.

De ketelgrill wordt beschouwd als het klassieke Amerikaanse grillontwerp. De originele en vaak gekopieerde Weber-ketelgrill werd in 1952 uitgevonden door George Stephen.

Galerij

• 

  Kampvuur met enkele stenen

• 

  Houtskool grill / BBQ met rooster

• 

  Grill / BBQ met briketten

• 

  Gas grill / BBQ

• 

  Elektrische grill

• 

  ketel-grill

Gezondheid

Bij het grillen of barbecueën is het belangrijk om het vlees niet zwart te laten blakeren. Het verbrande vlees is namelijk ongezond.