Vermicelles
Naar navigatie springen
Naar zoeken springen
Vermicelles is een gebakje uit Zwitserland. De naam is Frans voor wormpjes. Het gebakje krijg je meestal bij de koffie of thee, maar het kan ook als nagerecht opgediend te worden.
Het gerecht wordt gemaakt van kastanjes. Deze worden 40 minutenlang in melk gekookt tot dat ze zacht zijn. Hierna worden ze gepureerd en gemengd met suiker, boter en kirsch. Het mengsel wordt vervolgens in een pers gedaan met dunne gaatjes, waarna wormpjes ontstaan. Bij het opdienen wordt vaak slagroom of meringue op de vermicelles gedaan.
Hoewel het gerecht oorspronkelijk uit het kanton Ticino komt, is het in heel Zwitserland te vinden. Het gerecht is vooral in de herfst verkrijgbaar, aangezien de kastanjes dan rijp zijn.