Kniepertie

Uit Wikikids
Naar navigatie springen Naar zoeken springen
Knieperties
kniepertjes met slagroom deze wordt met Nieuwjaarsdag veel gegeten

Een kniepertie, knijpertje of kniepertje (soms ook wel ijzerkoek genoemd) is een zoete, dunne harde wafel die traditioneel rond de jaarwisseling wordt gebakken en gegeten in Drenthe (knieperties, iezerkoekies), Groningen (kniepertjes, kniepkoukies), Twente, de Achterhoek (kniepertjes, knieperkes) en Salland.

Deze soort koek lijkt sterk op dat van de oebliehoorn dat als ijs-hoorntje wordt gebruikt. In opgerolde vorm zijn ze ook wel op de kermis bij de gebakkraam verkrijgbaar, vaak gevuld met slagroom.

Het smeedijzeren wafelijzer waarin deze zoete wafels worden gebakken moet goed worden dichtgeknepen, anders loopt het beslag eruit. Daar dankt het wafeltje z'n naam aan. Dit soort koek werd en wordt ook elders in Europa gemaakt en stamt waarschijnlijk uit Frankrijk.

Afkomstig van Wikikids , de interactieve Nederlandstalige Internet-encyclopedie voor en door kinderen. "https://wikikids.nl/index.php?title=Kniepertie&oldid=905639"