Yam

Yam is een een eetbare knol. De knollen zijn zeer vershillemd in vorm in vorm. Ze kunnen rond, langwerpig of vertakt zijn. Het gewicht van een uitgegroeide knol kan 1 kg tot zelfs meer dan 50 kg zijn. De binnenkant kan wit, geel of roze gekleurd zijn. De yam is in de tropen als basisvoedsel net zo belangrijk als de aardappel in onze streken.

De knollen worden meestal tien tot twaalf maanden na de aanplanting geoogst. De knollen kunnen tot zes maanden bewaard worden in temperaturen tot 25 graden. Ze kunnen worden gekookt, gebakken of gefrituurd.

De yamswortel is een zeer oude plant, die in Azië al rond 3000 voor christus werd geplant. het is een van de belangrijkste inkomsten van Ghana.