Apfelstrudel

Oostenrijkse apfelstrudel.

Apfelstrudel of appelstrudel is een Oostenrijks gebak dat vooral populair is in Wenen. Apfelstrudel bestaat uit een heel dun laagje deeg, appel en rozijnen. Het wordt ook vaak gegeten met ijs, vanillesaus of slagroom. Vroeger was apfelstrudel vooral voor de armere mensen maar nu kan je het in heel veel Oostenrijkse restaurants vinden, van simpele restaurantjes tot luxe hotelrestaurants. Apfelstrudel is ontstaan uit de Turkse baklava. Toen de Turken ver naar Oostenrijk oprukten namen de Oostenrijkers het over en veranderden het een beetje. Het is ook erg populair in Hongarije. Het heet daar almásrétes. Een Nederkandse versie die erg op apfelstrudel lijkt is de appelflap.