Frangipane

Een voorbeeld van frangipane

Frangipane is een beslag gemaakt met gemalen amandelen. Het bevat daarnaast boter, suiker, ei en bloem. Frangipane kan voor verschillende baksels gebruikt worden. Het meest bekende is de driekoningentaart die tijdens Driekoningen gegeten wordt. In de taart zit een boon verstopt.

Ook bestaan er koffiekoeken en andere gebakjes met frangipane. Vaak wordt een laagje glazuur aangebracht.