Kerrie: verschil tussen versies
Naar navigatie springen
Naar zoeken springen
(Nieuwe pagina aangemaakt met '== Samenstelling == De samenstelling van kerriepoeder is sterg gevarieerd. In elk geval zitten in kerriepoeder de volgende specerijen: * gember, ook wel ''d...') |
k (Categorie:Kruid toegevoegd met HotCat) |
||
| Regel 20: | Regel 20: | ||
* [[blauwmaanzaad|maanzaad]] | * [[blauwmaanzaad|maanzaad]] | ||
* [[venkel]] | * [[venkel]] | ||
| + | |||
| + | [[Categorie:Kruid]] | ||
Versie van 7 jan 2025 13:41
Samenstelling
De samenstelling van kerriepoeder is sterg gevarieerd. In elk geval zitten in kerriepoeder de volgende specerijen:
- gember, ook wel djahé genoemd
- kardemom
- kummel oftewel karwij
- komijn, het Indonesische djinten
- koriander oftewel ketoembar
- kruidnagel oftewel tjenkeh
- kurkuma, ook koenjit of Indiase geelwortel genoemd, dat de sterke gele kleur van kerrie veroorzaakt
- zwarte peper
In varianten van kerrie kunnen onder meer ook de volgende ingrediënten toegepast worden:
- anijs
- foelie
- kaneel
- cayennepeper of andere scherpe pepersoorten
- fenegriek
- nootmuskaat
- zwart mosterdzaad
- maanzaad
- venkel