Saffraan: verschil tussen versies
Naar navigatie springen
Naar zoeken springen
(Saffraan is een specerij dat wordt gewonnen uit de saffraankrokus.) |
k |
||
| (9 tussenliggende versies door 4 gebruikers niet weergegeven) | |||
| Regel 1: | Regel 1: | ||
| + | [[Bestand:Saffron2.jpg|miniatuur|alt=|Saffraankrokus]] |
||
| ⚫ | |||
| ⚫ | |||
| + | == Productie == |
||
| − | Voor de productie van de kostbare gedroogde saffraan worden de stijlen en stempels |
||
| + | Eerst worden de bloemen gekweekt op gigantische velden. Na de oogst worden de [[stijlen]] en [[stempels]] gedroogd in droogkasten met warme luchtstroom of in de zon. Als de producenten 1 [[kilogram]] gedroogde saffraan willen maken, hebben ze maar liefst 150 000 krokussen nodig. Dat komt overeen met +/- 2 000m² veld vol met bloemen. |
||
| − | van de stappers handmatig gekweekt. Na de oogst worden de stijlen en stempels |
||
| + | |||
| − | gedroogd in droogkasten met warme luchtstroom of in de zon. |
||
| + | == Waarin wordt saffraan gebruikt? == |
||
| + | Saffraan wordt vaak gebruikt in de Spaanse, en Italiaanse keuken, zoals in [[paella]] en [[risotto]], waarin het zowel zorgt voor een mooie gele kleur als voor de smaak van de saffraan. |
||
| + | |||
| + | [[Categorie:Specerij]] |
||
Huidige versie van 6 mrt 2023 om 21:52
Saffraan is een specerij dat gemaakt wordt uit de saffraankrokus (crocus sativus).
Productie
Eerst worden de bloemen gekweekt op gigantische velden. Na de oogst worden de stijlen en stempels gedroogd in droogkasten met warme luchtstroom of in de zon. Als de producenten 1 kilogram gedroogde saffraan willen maken, hebben ze maar liefst 150 000 krokussen nodig. Dat komt overeen met +/- 2 000m² veld vol met bloemen.
Waarin wordt saffraan gebruikt?
Saffraan wordt vaak gebruikt in de Spaanse, en Italiaanse keuken, zoals in paella en risotto, waarin het zowel zorgt voor een mooie gele kleur als voor de smaak van de saffraan.