Emmentaler: verschil tussen versies

Huidige versie van 6 mei 2020 om 18:42

Emmentaler is een kaassoort uit Zwitserland gemaakt van rauwe koeienmelk.

Oorsprong

De Emmentaler wordt gemaakt in het Emmental, maar ook in de Franse Alpen, de Jura en in de Savoie.

In de alpenweiden maakten de boeren heel veel melk. Maar omdat ze te ver van de bewoonde wereld waren kregen ze de melk niet verhandeld. Dus dan maakten ze er maar kaas van! De zwaarste kazen komen uit deze buurt. De Gruyère, de Beaufort en de Comté. De zwaarste is de Emmentaler met 130 kg.

Smaak

zoute smaak
zoet aroma

Maken

Enkele cijfers van het maken van de Emmentaler.

25 minuten stremmen
20 uur in de pekelband
2 tot 3 maanden rijpen

Weetjes

De Emmentaler wordt ook wel de koningskaas genoemd.
Beroemd om zijn gaten

Links

@@ Regel 4: / Regel 4: @@
 In de alpenweiden maakten de boeren heel veel melk. Maar omdat ze te ver van de bewoonde wereld waren kregen ze de melk niet verhandeld. Dus dan maakten ze er maar kaas van! De zwaarste kazen komen uit deze buurt.
-De [[Gruyère (kaas)|Gruyère]], de [[Beaufort (kaas)|Beaufort]] en de [[Comté (kaas)|Comté]]. De zwaarste is de Emmentaler met 130kg.
+De [[Gruyère (kaas)|Gruyère]], de [[Beaufort (kaas)|Beaufort]] en de [[Comté (kaas)|Comté]]. De zwaarste is de Emmentaler met 130&nbsp;kg.
 ==Smaak==
 *zoute smaak
@@ Regel 14: / Regel 14: @@
 *2 tot 3 maanden rijpen
-[[Bereiding van kaas|Hier]] een paginalink om de bereiding van kaas beter te begrijpen.
 ==Weetjes==
 *De Emmentaler wordt ook wel de koningskaas genoemd.