Vijzel: verschil tussen versies
(Aanvulling vijzel) |
k |
||
| (Een tussenliggende versie door dezelfde gebruiker niet weergegeven) | |||
| Regel 1: | Regel 1: | ||
| − | {{Werk}} |
||
| − | |||
Een '''vijzel''' kan een soort schroefvormige waterpomp zijn. Deze zou zijn bedacht door [[Archimedes]]. |
Een '''vijzel''' kan een soort schroefvormige waterpomp zijn. Deze zou zijn bedacht door [[Archimedes]]. |
||
| − | Meer bekend is de vijzel met stamper. Zo'n 37.000 jaar geleden gebruikte men een iets uitgeholde steen en een kleinere steen om kruiden en bladeren stuk te wrijven. Waarschijnlijk is dit ontstaan vanuit de plattere[[Maalsteen|wrijfsteen]] waarmee graan werd vermalen. |
+ | Meer bekend is de vijzel met stamper. Zo'n 37.000 jaar geleden gebruikte men een iets uitgeholde steen en een kleinere steen (meestal [[graniet]]) om kruiden en bladeren stuk te wrijven. Waarschijnlijk is dit ontstaan vanuit de plattere [[Maalsteen|wrijfsteen]] waarmee graan werd vermalen. |
'''Vijzel en stamper''' is een set van twee eenvoudige gereedschappen die sinds het stenen tijdperk tot op de dag van vandaag worden gebruikt in de keuken om ingrediënten of substanties te bereiden door ze te pletten en te malen tot een fijne pasta of poeder. Het wordt ook gebruikt in een laboratorium en de apotheek Vergelijkbaar is de ''mortel.'' Die is meer een schaal, typisch vervaardigd uit hard hout, metaal, keramiek of harde steen zoals graniet . De ''stamper'' is een stomp knuppelvormig voorwerp. De te malen substantie, die nat of droog kan zijn, wordt in de vijzel of mortel geplaatst waarin de stamper wordt gestampt, geperst en in de substantie wordt gedraaid totdat de gewenste smurrie is bereikt. Bijvoorbeeld een [[pesto]]. Het is zeg maar de voorloper van een blender of keukenmachine. Bij natuurvolken zie je nog vaak dat een vijzel wordt gebruikt voor het stampen van granen, bladeren e.d. voor het eten. <gallery> |
'''Vijzel en stamper''' is een set van twee eenvoudige gereedschappen die sinds het stenen tijdperk tot op de dag van vandaag worden gebruikt in de keuken om ingrediënten of substanties te bereiden door ze te pletten en te malen tot een fijne pasta of poeder. Het wordt ook gebruikt in een laboratorium en de apotheek Vergelijkbaar is de ''mortel.'' Die is meer een schaal, typisch vervaardigd uit hard hout, metaal, keramiek of harde steen zoals graniet . De ''stamper'' is een stomp knuppelvormig voorwerp. De te malen substantie, die nat of droog kan zijn, wordt in de vijzel of mortel geplaatst waarin de stamper wordt gestampt, geperst en in de substantie wordt gedraaid totdat de gewenste smurrie is bereikt. Bijvoorbeeld een [[pesto]]. Het is zeg maar de voorloper van een blender of keukenmachine. Bij natuurvolken zie je nog vaak dat een vijzel wordt gebruikt voor het stampen van granen, bladeren e.d. voor het eten. <gallery> |
||
| + | Bestand:Stone Age Stone Mortar & Pestle, Kebaran culture, 22000-18000 BP.jpg|Vijzel uit de [[prehistorie]] ([[mesolithicum]]) |
||
Bestand:Pestle and Mortar with peppercorns.jpg|Aardewerk mortel met stamper en peperkorrels |
Bestand:Pestle and Mortar with peppercorns.jpg|Aardewerk mortel met stamper en peperkorrels |
||
Bestand:Mortar and pestle - sand casting, bronze-2-base.xcf|Bronzen vijzel met oren. |
Bestand:Mortar and pestle - sand casting, bronze-2-base.xcf|Bronzen vijzel met oren. |
||
Bestand:Guinea Photo 15.jpg|Guinese vrouwen stampen in een grote vijzel. |
Bestand:Guinea Photo 15.jpg|Guinese vrouwen stampen in een grote vijzel. |
||
</gallery> |
</gallery> |
||
| + | [[Categorie:Technologie]] |
||
| + | [[Categorie:Keukengerei]] |
||
Huidige versie van 15 dec 2021 om 17:19
Een vijzel kan een soort schroefvormige waterpomp zijn. Deze zou zijn bedacht door Archimedes.
Meer bekend is de vijzel met stamper. Zo'n 37.000 jaar geleden gebruikte men een iets uitgeholde steen en een kleinere steen (meestal graniet) om kruiden en bladeren stuk te wrijven. Waarschijnlijk is dit ontstaan vanuit de plattere wrijfsteen waarmee graan werd vermalen.
Vijzel en stamper is een set van twee eenvoudige gereedschappen die sinds het stenen tijdperk tot op de dag van vandaag worden gebruikt in de keuken om ingrediënten of substanties te bereiden door ze te pletten en te malen tot een fijne pasta of poeder. Het wordt ook gebruikt in een laboratorium en de apotheek Vergelijkbaar is de mortel. Die is meer een schaal, typisch vervaardigd uit hard hout, metaal, keramiek of harde steen zoals graniet . De stamper is een stomp knuppelvormig voorwerp. De te malen substantie, die nat of droog kan zijn, wordt in de vijzel of mortel geplaatst waarin de stamper wordt gestampt, geperst en in de substantie wordt gedraaid totdat de gewenste smurrie is bereikt. Bijvoorbeeld een pesto. Het is zeg maar de voorloper van een blender of keukenmachine. Bij natuurvolken zie je nog vaak dat een vijzel wordt gebruikt voor het stampen van granen, bladeren e.d. voor het eten.
Vijzel uit de prehistorie (mesolithicum)
Aardewerk mortel met stamper en peperkorrels
Bronzen vijzel met oren.
Guinese vrouwen stampen in een grote vijzel.
