Suikermais

Suikermais Zea mays convar. saccharata
Leefgebied	Voornamelijk Verenigde Staten
Leefomgeving	Wordt ook in België en Nederland op akkers geteeld
Behoort tot de	Grassenfamilie (Poaceae)
Portaal Biologie

Suikermaïs (Latijn: Zea mays convar. saccharata) is een convariëteit of ondervariëteit van maïs die hoofdzakelijk voor de verse markt geteeld wordt.

De korrels worden in het zogeheten melkrijpe stadium geoogst. Dit doen ze als de 'kolfkwast' donkerbruin verkleurd is, en de korrels tot bijna boven in de kolf nog niet ingedeukt en warmgeel van kleur zijn.

Je hebt een extra zoete en normaal zoete suikermaïs. De normaal zoete suikermaïs heeft een vrij laag suikergehalte en wordt in Nederland weinig geteeld. Extra zoete suikermaïs kan wel tot 20% suiker bevatten en bezit daardoor maar weinig zetmeel.

Het zaad van extra zoete maïs is te herkennen aan de sterk verschrompelde korrels. Voor de amateurtuinder zijn de rassen 'Tasty sweet' en 'Early Extra' te koop. Het laatst genoemde ras is vroeger rijp dan het eerst genoemde. Suikermaïs wordt ook als een soort groente gegeten.

• 

  Maïskolf, vrouwelijke bloeiwijze

• 

  Mannelijke bloeiwijze

• 

  Maïskolf

• 

  Maïskolf