Amandelmelk

Een glaasje amandelmelk met handje amandelen.

Amandelmelk is een plantaardige melk die gemaakt is van amandelen. Het lijkt erg op gewone melk, maar is niet dierlijk.

Amandelmelk bevat geen cholesterol of lactose. Hierdoor is de drank populair onder mensen met lactose-intolerantie of een te hoog cholesterol. Ook is het geschikt voor mensen die allergisch zijn voor soja en dus geen sojamelk kunnen drinken. Toch is amandelmelk niet geschikt voor mensen met een notenallergie of baby's.

De melk wordt gemaakt door amandelen te laten weken en vervolgens fijn te maken in water. De overgebleven stukjes amandel worden vervolgens uit de melk gefilterd. Vaak worden er ook zonnebloemolie, suiker en vitamines aan toegevoegd.