Cognac

Cognac is een sterk alcoholische drank (40% of hoger). Het wordt gemaakt door witte wijn te distilleren. Om cognac genoemd te mogen worden dient de drank aan een aantal voorwaarden te voldoen:

• Er moeten bepaalde druivenrassen gebruikt worden.
• Er moet dubbel gedistilleerd worden in een zogeheten alambic charentais.
• De drank moet minstens twee jaar in houten vaten gerijpt zijn, gerekend vanaf 1 april van het jaar dat het op vat werd gezet.
• Het alcoholpercentage moet ten minste 40% bedragen.
• De drank moet uit de streek van Cognac in Frankrijk komen.