Rode peper

Rode peper, oftewel Chilipeper is familie van de aardappel en tomaat. Er zit een stof in Chilipeper die de peper erg pittig maakt. In 'gewone' zwarte of witte peper zit weer een andere pittige stof. Chilipeper en gewone peper zijn geen familie van elkaar. Paprika is eigenlijk ook een peper, maar dan met een hele zachte smaak. Waarschijnlijk vinden jullie dit ook lekkerder smaken. Als je eten pittig wilt maken, kan je gewone peper of Chilipeper gebruiken. In Nederland wordt vaak zwarte of witte peper gebruikt, maar in bijvoorbeeld Surinaamse gerechten wordt veel gebruik gemaakt van de rode peper. Er zijn heel veel verschillende soorten pepers: groene (onrijpe) pepers, gele pepers, jalapeno pepers en Madame Jeanette pepers. Madame Jeanette pepers zijn wat mildere pepers die veel in de Surinaamse keuken gebruikt worden. De Chilipeper komt eigenlijk uit Zuid-Amerika, maar wordt nu ook in veel andere warme landen gekweekt.