Rammenas

Rammenas Raphanus sativus L. var. Niger
Leefgebied	Oorspronkelijk waarschijnlijk Syrië, tegenwoordig vrijwel wereldwijd
Leefomgeving	Voedingsgewas, akker, groentetuin
Behoort tot de	Kruisbloemenfamilie
Portaal Biologie

Rammenas wordt ook wel zwarte radijs genoemd. Het is familie van de rode radijs en de rettich. Rammenas smaakt iets minder scherp dan een radijs; je kunt er meer van eten. Het wordt in het voorjaar verkocht op biologische markten of in biologische winkels. Anno 2013 zie je rammenas zelfs terugkeren in enkele groentekramen op de Albert Cuypmarkt in Amsterdam. Het was een vergeten groente, maar is bezig aan een comeback. Het is een variëteit van de winterradijs. Het wordt ook wel Zwarte Spaanse radijs of Erfurter radijs genoemd. De eetbare wortel heeft een taaie zwarte schil en wit vruchtvlees. Er zijn ronde en langwerpige soorten. Net als andere radijzen heeft de rammenas een scherpe smaak vanwege verschillende chemische verbindingen die de plant voornamelijk gebruikt als verdediging tegen ongedierte.

Beschrijving

Rammenas

Rammenas is een eenjarige plant waarvan de wortel is omhult met een zwarte of dofbruine schil en met wit vruchtvlees. Over het algemeen is zwarte radijs groter dan lente-radijsvariëteiten en wordt hij ongeveer zeven tot tien centimeter in diameter of lengte. De planten kunnen groeien tot een hoogte van 0,5 m. Afhankelijk van de variëteit zijn de radijzen rond of langwerpig. Het duurt 35 dagen tot 55 dagen of langer om de rammenas te laten rijpen. Het kan worden gezaaid in het midden van de zomer tot de herfst, afhankelijk van het klimaat, en kan worden geoogst in de herfst of winter. Rammenas kan rauw gegeten worden als salade of gekookt in soepen of stoofschotels.