Lardeernaald

Laardeernaald steekt door de rosbief (links)

Een lardeernaald is een stuk keukengerei waarmee spekrepen door bijvoorbeeld rosbief of ander mager vlees getrokken kan worden. Dit heet ook wel doorspekken.

De lardeernaald wordt dus ook gebruikt om mager vlees eerst te doorboren.

Een naald kan tot 20 cm lang zijn, enkele millimeters dik en heeft aan één uiteinde een scharnierend klemmetje. Het scharnierende deel is meestal aan minstens één zijde gekarteld zodat het reuzel (meestal rauw, wit spek ) kan worden vastgeklemd.

Oudere modellen hebben aan het ene uiteinde een houten of plastic handvat en aan het puntige uiteinde een oogje dat lijkt op een stopnaald, waar het reuzel doorheen wordt getrokken.