Biefstuk
Naar navigatie springen
Naar zoeken springen
Biefstuk is vlees van de rund of kalf. Er zijn verschillende soorten biefstuk: ossenhaas, lende, ribeye, ribrack en kogelbiefstuk. Biefstuk kan worden gebakken of gegrild. Je kunt kiezen om je biefstuk bijna rauw of juist bijna doorbakken op te eten.
Malsheid van een biefstuk
De malsheid wordt bepaald door de hoeveelheid inwendig bindweefsel. Hoe meer bindweefsels, hoe malser de biefstuk is. De bindweefsels zitten vooral bij de bil en de rug.
Kogelbiefstuk
Kogelbiefstuk is een soort biefstuk. Hij zit vaak aan de kogelgericht vast zoals een kogel van een spierstuk, van de boven bil.
 |
Dit artikel is een beginnetje. Je wordt uitgenodigd op bewerk te klikken om dit artikel aan te vullen.
Meer informatie over dit onderwerp vind je hier: |
 |
Dit artikel is een beginnetje.
|