Extraheren

Het extraheren van thee

Extraheren of extractie is een scheikundig proces waarbij je 2 of meer materialen scheidt door middel van een extractiemiddel en zo bekom je een extract.

Bijvoorbeeld als je thee maakt dan doe je de theeblaadjes in heet water, dat hete water is dus het extractiemiddel. De theeblaadjes bestaan uit verschillende stoffen (moleculen) en sommige daarvan laten los door toevoeging van heet water. Deze moleculen laten het theeblad los en lossen op in het water. Er komt dus een scheiding van stoffen. In het geval van thee komt er onder andere theïne of cafeïne vrij. Ons kopje thee noemen we het aftreksel of extract.

Hetzelfde proces gebeurt onder andere bij: het zetten van koffie, het maken van suiker en het winnen van zeezout.