Versie van 24 apr 2006 20:07
Een rolmops is een opgerolde haring met daarin een augurk (kleine zure bom). Daarna worden ze ingelegd in azijn. Een stokje houdt de boel bij elkaar.
Rolmopsen worden gemaakt van haring die na juni gevangen is. Deze zijn te vet om nog te worden verkocht als Hollandse nieuwe.