Haring kaken

Bij het haring kaken worden het hart, de kieuwen en de darmen verwijderd, waarna de vis in een houten ton met zout wordt bewaard. Op deze manier kan de vis langer bewaard worden en makkelijker vervoerd. Willem Beukelszoon deed zijn uitvinding rond 1380.

Zowel Scandinaviërs als Vlamingen beweren echter dat zij al langer deze manier van zouten kenden. Het kan natuurlijk dat een paar mensen het hebben bedacht, zonder dat ze het van elkaar wisten!