Wortel (groente)

Wortel of peen Daucus carota
Leefgebied	afkomstig uit Europa en Zuidwest-Azië
Leefomgeving	landbouwproduct
Behoort tot de	schermbloemenfamilie
Portaal Biologie

De wortel (Daucus carota) is een knolgewas, meestal oranje van kleur, hoewel er paarse, zwarte, rode, witte en gele varianten bestaan, die allemaal gedomesticeerde vormen van de wilde peen (Daucus carota) zijn, afkomstig uit Europa en Zuidwest-Azië, het vroegere Perzië. De plant werd oorspronkelijk gekweekt om zijn bladeren en zaden. Het meest gegeten deel van de plant is de penwortel, hoewel de stengels en bladeren ook worden gegeten. De gekweekte wortel is selectief veredeld om het minder houterig, maar juist zoeter te doen smaken. Een wortel, ook wel peen, is vooral bekend als een groente. Wortels zijn tegenwoordig vooral oranje van kleur en hebben groene blaadjes. De wortels bevatten grote hoeveelheden alfa- en bètacaroteen en zijn een goede bron van vitamine A, vitamine K en vitamine B6. Vitamine A is goed voor de ogen, vooral waar het gaat om te zien in het donker.

Het eten van de wortel werd in de 1e eeuw genoemd door de Romeinen.

Van wortels kun je ook cake of taart maken.

Wortel kan ook naar de onderkant van een plant verwijzen. We noemen de wortel dan ook een wortel.

Wist je dat..

• .. Vroeger wortels geel waren.
• .. Wortels waterstof bevatten.
• .. Wortels een aparte binnen en buitenkant hebben.