Welsh cake

Een paar Welsh cakes

De Welsh cake of griddle cake (picau ar y maen) is een traditioneel gebakje uit Wales, één van de delen van het Verenigd Koninkrijk. Het zijn ronde, platte gebakjes. Traditioneel worden ze op een ijzeren plaat gebakken.

De gebakjes zijn in de 19e eeuw ontstaan. Toen was er een recept voor plat brood. Men gebruikte hetzelfde recept, maar voegde ook suiker, vet en gedroogd fruit toe. De gebakjes werden enorm populair en worden ook wel als de Welshe variant van de scone gezien. Het deeg voor de gebakjes is gemaakt van boter, bloem, ei, melk, rozijnen, kaneel en nootmuskaat. Vaak wordt er kristalsuiker over de gebakjes gesprenkeld.