Volksrepubliek China: verschil tussen versies
Naar navigatie springen
Naar zoeken springen
k |
|||
| Regel 19: | Regel 19: | ||
[[Categorie:Landen]] |
[[Categorie:Landen]] |
||
| + | Klik hier voor [[Chinees Eten]] |
||
| − | ccHINEES ETEN |
||
| − | |||
| − | Kip met broccoli in de wok. |
||
| − | |||
| − | Ingredienten |
||
| − | 520 gr kipfilet |
||
| − | Broccoliroosjes |
||
| − | 1 soepprei |
||
| − | ½ rode paprika |
||
| − | 4 koffielepels olijfolie |
||
| − | 1 knoflookteentje |
||
| − | Peper en zout |
||
| − | Bereiding |
||
| − | Stoom of kook de broccoliroosjes beetgaar. Verhit de olijfolie in de wok. Fruit daarin de knoflook. Snijd de kip in reepjes, breng ze over in de wok en bak ze goudbruin. Snijd de paprika en de prei in kleine blokjes en doe ze over in de wok. Meng goed en laat alles afgedekt 10 minuten bakken. Voeg de broccolirosjes toe, kruid met peper en zout en meng voorzichtig. |
||
| − | |||
| − | 180 Calorieën |
||
| − | |||
| − | Chinese komkommersalade. |
||
| − | |||
| − | |||
| − | Ingredienten |
||
| − | 1 grote komkommer |
||
| − | zout |
||
| − | 4 el lichte Chinese sojasaus |
||
| − | 1 rode peper (fijngehakt) of 1 tl sambal |
||
| − | 3 tl sesamolie |
||
| − | 2 1/2 el rijstwijn of sherry |
||
| − | 1/4 tl Chinese vijfkruidenmix |
||
| − | 2 el fijngehakte koriander |
||
| − | Bereiding |
||
| − | Haal in de lengte dunne reepjes schil van de komkommer zodat je een wit-groen gestreept effect krijgt. Snijd hem dan in de lengte doormidden en haal met een theelepel de zaadlijsten eruit. Snijd beide helften nog een keer in de lengte doormidden en vervolgens in stukjes van 5 cm. Strooi er flink wat zout over en laat 30 minuten staan. Spoel ze af en dep ze droog. |
||
| − | |||
| − | Doe de stukken komkommer met de overige ingrediënten (behalve de koriander) in een pan en breng aan de kook. Laat 3-4 minuten zachtjes sudderen en voeg de koriander toe. Laat het gerecht vervolgens afkoelen. Zet het 2 uur in de koelkast en serveer. |
||
| − | |||
| − | Gevulde eierpannekoeken. |
||
| − | Ingredienten |
||
| − | 6 grote eieren |
||
| − | zout en witte peper |
||
| − | 1 1/2 el Chinese rijstwijn |
||
| − | 2 el lichte Chinese sojasaus |
||
| − | 100 gram varkensfilet, in kleine stukjes |
||
| − | 50 gram champignons, fijngehakt |
||
| − | 2 lente-uitjes, fijngehakt |
||
| − | 2 tl fijngehakte verse gember |
||
| − | 1 tl suiker |
||
| − | olie om te bakken |
||
| − | Bereiding |
||
| − | Verhit 1 el olie in een koekenpan of wok en roerbak daarin het vlees, de champignons, lente-uitjes, gember en zout en peper 3-4 minuten. Voeg 1 el rijstwijn, 1 1/2 el sojasaus en de suiker toe en bak nog 1 minuut. Doe het mengsel over in een kom. |
||
| − | |||
| − | Klop de eieren met zout, peper, 1/2 el rijstwijn en 1/2 el sojasaus. |
||
| − | |||
| − | Veeg de pan schoon en verhit 1/2 el olie. Schep er voorzichtig 1/4 deel van het eiermengsel in en laat even bakken. Als de onderkant van het ei gestold is en de bovenkant nog vochtig schep er dan in het midden 1/4 deel van het vleesmengsel op. Vouw de pannekoek dicht en druk de randen op elkaar. Laat nog 2 minuten bakken en haal uit de pan. Houd warm en bak zo nog 3 pannekoeken. |
||
| − | |||
| − | Serveer ze met zoete chilisaus. |
||
| − | |||
| − | Kippenvleugels in zoute sojasaus. |
||
| − | Ingredienten |
||
| − | 500 ml kippenbouillon |
||
| − | 250 ml water |
||
| − | 125 ml Chinese sojasaus |
||
| − | 60 ml Chinese rijstwijn (of droge Sherry) |
||
| − | 4 el bruine suiker |
||
| − | 1 1/2 rijstazijn |
||
| − | 2 kaneelstokjes |
||
| − | 2 steranijs |
||
| − | 2 stukjes gember van 2 cm, geschild en enigszins platgemaakt met een zwaar mes |
||
| − | 2 lente-uien, enigszins afgeplat |
||
| − | |||
| − | 750 gram kippenvleugels |
||
| − | olie om te frituren |
||
| − | 2 tl maïzena opgelost in 2 el water |
||
| − | 2 lente-uien, gehakt |
||
| − | Bereiding |
||
| − | Breng in een grote sauspan de eerste 10 ingrediënten (tot en met de afgeplatte lente-uien) aan de kook en laat 20 minuten sudderen. |
||
| − | |||
| − | Dep de kippenvleugels droog en verhit in een grote pan 5 cm frituurolie (of gebruik een friteuse en verhit de olie tot 180 graden). Frituur de kip in twee porties tot hij goudbruin ziet in 6-7 minuten - zorg ervoor dat de olie weer 180 graden is wanneer je de tweede portie erin doet. Haal de vleugels met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier. |
||
| − | |||
| − | Doe de kip in de sudderende saus en laat met het deksel op de pan 30 minuten stoven. Verwijder dan de kaneelstokjes, steranijs en gember. Roer het maïzenapapje nog een keer door en voeg toe aan de saus. Laat 1 minuut sudderen tot de saus is ingedikt. Serveer de kip met de saus over witte rijst. Strooi er de gehakte lente-uien over. |
||
| − | |||
| − | Broccoli in oestersaus. |
||
| − | Ingredienten |
||
| − | 500 gram broccoliroosjes |
||
| − | |||
| − | Voor de saus: |
||
| − | 75 ml kippenbouillon |
||
| − | 2 el oestersaus |
||
| − | 1 1/2 donkere sojasaus |
||
| − | 1/2 tl suiker |
||
| − | 1 tl sesamolie |
||
| − | zout en peper |
||
| − | 2 tl maïzena opgelost in 2 el water |
||
| − | 2 el geroosterd sesamzaad |
||
| − | Bereiding |
||
| − | Zet een kom met ijswater klaar. |
||
| − | Breng een grote pan met water en zout aan de kook en doe de broccoliroosjes erin. Kook ze 4-5 minuten tot ze beetgaar zijn. Haal ze met een schuimspaan uit de pan en gooi ze in het ijswater. Haal ze er meteen weer uit. Laat uitlekken in een vergiet. |
||
| − | Breng in een sauspan de kippenbouillon, oestersaus, sojasaus, suiker, sesamolie, peper en een snufje zout aan de kook. Laat even inkoken en doe dan het maïzenapapje erbij. Laat de saus indikken en voeg de broccoli toe. Roer het geheel goed door en serveer met de sesamzaadjes eroverheen gestrooid. |
||
| − | |||
| − | Varkensvlees met Walnoten. |
||
| − | Ingredienten |
||
| − | 100 gram (gedopte) walnoten |
||
| − | arachideolie (of slaolie) |
||
| − | |||
| − | Voor het vlees: |
||
| − | 2 el lichte sojasaus |
||
| − | 1 tl sesamolie |
||
| − | zout en peper |
||
| − | 1 el olie |
||
| − | 1 el water |
||
| − | 1 el maïzena |
||
| − | mespunt ve-tsin (optioneel) |
||
| − | 500 gram varkensfilet, in blokjes of reepjes |
||
| − | |||
| − | Verder: |
||
| − | 1 winterwortel, in dunne schijfjes |
||
| − | 1 ui, gehakt |
||
| − | 1 el gehakte verse gember |
||
| − | 3 lente-uien, gehakt |
||
| − | 100 ml kippenbouillon |
||
| − | 1 el Chinese rijstwijn of droge sherry |
||
| − | 2 tl maïzena |
||
| − | 2 el lichte sojasaus |
||
| − | 1 tl sambal (optioneel) |
||
| − | Bereiding |
||
| − | Roer de ingrediënten voor de marinade door elkaar en laat het vlees hierin minimaal 1 uur marineren. |
||
| − | Kook de walnoten 3 minuten in water en laat ze uitlekken. Frituur ze vervolgens in een wok of braadpan in een laagje olie van 1 cm tot ze wat donkerder kleuren (let op dat ze niet verbranden, dat is snel gebeurd). |
||
| − | Giet zoveel olie uit de wok dat er nog een dun laagje overblijft. Roerbak hierin de schijfjes wortel 3 minuten. Voeg de ui en gember toe en bak deze 2 minuten mee. Doe de lente-uien erbij en bak 1 minuut mee. Haal het geheel uit de wok en zet weg. |
||
| − | Doe 1 el olie in de wok en voeg het uitgelekte vlees toe. Roerbak het 4-5 minuten op hoog vuur. |
||
| − | Roer de kippenbouillon, rijstwijn of sherry, maïzena, sojasaus en sambal door elkaar en doe dit samen met het groentemengsel en de walnoten bij het vlees in de wok. Laat het geheel sudderen tot de saus indikt. |
||
| − | Dien op met rijst en bv. broccoli in oestersaus. |
||
| − | |||
| − | Roerbakschotel met rundvlees, broccoli en champignons. |
||
| − | Ingredienten |
||
| − | 400 gram biefstuk |
||
| − | 3 el water |
||
| − | 7 el slaolie |
||
| − | 5 el sojasaus |
||
| − | 8 tl maïzena |
||
| − | 50 ml + 100 ml kippenbouillon |
||
| − | 50 ml Chinese rijstwijn of droge sherry |
||
| − | 3 el oestersaus |
||
| − | 1 el sesamolie |
||
| − | 1-2 tl sambal |
||
| − | 1/2 tl suiker |
||
| − | 1 el gehakte verse gember |
||
| − | 500 gram broccoli, in roosjes |
||
| − | 250 gram champignons, in schijfjes |
||
| − | Bereiding |
||
| − | Snijd de biefstuk in reepjes. Maak een marinade van het water, 2 el olie, 2 el sojasaus en 2 tl maïzena. Voeg de biefstuk toe en meng goed. Zet minstens een half uur in de koelkast. |
||
| − | |||
| − | Maak een saus van 50 ml kippenbouillon, de overige 6 tl maïzena en 3 el sojasaus, de rijstwijn, de oestersaus, de sesamolie, de sambal en de suiker. |
||
| − | |||
| − | Verhit 2 el olie in een wok op hoog vuur en voeg de biefstuk met de marinade toe. Roerbak een krappe 2 minuten, haal uit de wok en doe in een kom. Doe weer 2 el olie in de wok en voeg de gember toe. Roerbak 30 seconden en voeg de broccoli toe. Roerbak 1 minuut en voeg de 100 ml kippenbouillon toe. Doe een deksel op de wok, zet het vuur lager en laat 3 -4 minuten sudderen. Doe de broccoli bij het vlees in de kom. Doe de laatste el olie in de wok en roerbak de champignons 2-3 minuten. Doe ze in de kom. |
||
| − | Roer de saus een keer door en voeg toe aan de wok. Laat 30 seconden indikken, doe het vlees-groentemengsel erbij, warm nog even door en dien op met rijst. |
||
| − | |||
| − | Chinese roerbakschotel met varkensvlees en groenten. |
||
| − | Ingredienten |
||
| − | 500 gram varkensfilet, in reepjes |
||
| − | Voor de saus: |
||
| − | 3 teentjes knoflook, fijngehakt |
||
| − | 1 el gehakte verse gember |
||
| − | 150 ml water |
||
| − | 60 ml sojasaus (liefst lichte Chinese) |
||
| − | 4 el mango chutney |
||
| − | 1 tl Chinese vijfkruidenmix |
||
| − | 2 tl sambal |
||
| − | Verder: |
||
| − | 1 rode ui, in dunne ringen |
||
| − | 250 gram sperziebonen, gehalveerd |
||
| − | 250 gram spitskool, in stukjes van 3 cm |
||
| − | 250 gram taugé |
||
| − | bosje verse koriander, fijngehakt |
||
| − | 5 el arachideolie (of slaolie) |
||
| − | 1 el sesamolie |
||
| − | zout en peper |
||
| − | Bereiding |
||
| − | Meng de ingrediënten voor de saus. |
||
| − | Verhit op hoog vuur 2 el olie in een wok en roerbak daarin de ui 1 minuut. Voeg vervolgens de sperziebonen toe en roerbak nog 4 minuten tot ze beetgaar zijn. Haal ze uit de wok en doe ze in een grote kom. |
||
| − | Doe 1 el olie in de wok en roerbak de kool 2 minuten. Voeg de taugé toe en roerbak nog 30 seconden. Doe beide groentes in de kom. |
||
| − | Doe 1 el olie in de wok en roerbak daarin de helft van het vlees, ca. anderhalve minuut. Doe de reepjes vlees in de kom. Doe weer 1 el olie in de wok en roerbak de rest van het vlees. Doe in de kom. |
||
| − | Doe nu de saus in de wok en breng deze al roerend aan de kook. Voeg het vlees-groentemengsel in de kom toe aan de saus en warm het geheel al roerend door. Roer de koriander en de sesamolie erdoor en voeg peper en zout naar smaak toe. Serveer met rijst. |
||
Versie van 12 feb 2007 15:32
China is een erg groot land in Azië.
Landschap van China: Tweederde van het land is berg of heuvelachtig. China heeft veel rivieren, de belangrijkste zijn de gele rivier en de Yangtze. De Yangtze is 6380 km lang en daarmee de langste rivier van China.
Klimaat van China: China heeft veel klimaten en droge winters. In het Zuid-Westen valt veel regen en er zijn daardoor veel overstromingen. In het zuiden heb je een tropische klimaat met hete zomers en lange koude winters. In Midden-China zijn er vochtige zomers met veel nazomermaanden.
Planten en dieren van china: In China leven ongeveer 32000 hoge plantensoorten. Bossen vind je in de bergen. Er zijn zo'n 2000 boomsoorten. In het noorden vind je meer lössbodem. Vroeger was dat loofwoud. Er leven ongeveer 420 soorten zoogdieren. 1200 soorten vogels, 200 soorten amfibieën en meer dan 300 soorten reptielen. Een paar zoogdieren zijn: de reuzenpanda, de bamboebeer, de waterree en de zoetwaterdolfijn. Net als in veel andere landen is de tijger in China uitgestorven.
De cultuur van china: China is het op 2 na grootste land van de wereld. De hoofdstad is Peking. China is in het chinees: Zhonguo. Er zijn veel volken: de Du, Mongolen en de Tibetanen. De grote muur in het noorden is 6000 km lang. Het duurde 7 jaar voordat de muur afwas.
Klik hier voor Chinees Eten