Spuitzak

Een spuitzak is een stuk keukengerei. De vaak driehoekige puntzak wordt gebruikt voor het garneren (versieren) van taarten met toeven slagroom, chocolade, ganache, geklopt eiwit of aardappelpuree of een andere crème.

Daarnaast wordt de spuitzak gebruikt voor het spuiten van beslag op een bakplaat, zoals spritsen en soesjes.

Ze zijn meestal gemaakt van van katoen of nylon. Deze kun je wassen. Ook bestaan er plastic spuitzakken voor eenmalig gebruik.

Gebruik

Het werken met een spuitzak is een kunst op zich. Het vraagt enige oefening om er mee te werken. Nadat de juiste spuitmond aan de spuitzak is bevestigd kan de slagroom e.d. in de zak worden geschept met een spatel vanuit de beslagkom. Dit doe je tot maximaal de helft van de spuitzak.

Vervolgens wordt de vulopening bovenaan de spuitzak met enkele slagen dicht gedraaid.

Je richt de spuitmond op de plek waar je de slagroom of beslag wilt spuiten. Maak je geen beweging dan ontstaat er een hoopje. Maak je tegelijk een draaiende beweging, dan ontstaat er een zogeheten toef. Bij spritsbeslag maak je een schrijvende zig-zag beweging op de bakplaat. Tijdens het spuiten knijp je als uit een tube de slagroom of het beslag. Telkens draai je met een slag bovenaan de spuitzak.

Galerij

• 

  Een spuitzak met verschillende spuitmonden

• 

  Een spuitzak in gebruik om beignets te maken

• 

  Het resultaat: slagroomtoefjes op de moorkoppen

• 

  Cupcakes versieren