Koolrabi

Koolrabi Brassica oleracea
Leefgebied	Oorspronkelijk Noord-Europa
Leefomgeving	voedingsgewas, akkers, groentetuin
Behoort tot de	Kruisbloemenfamilie
Portaal Biologie

Koolrabi (Brassica oleracea convar. acephala alef. var. gongylodes) is een groente. Het wordt ook wel Duitse raap of raapkool genoemd. Het is een tweejarige groente, een lage, stevige cultuurvarieteite van de wilde kool. Het is een cultivar van dezelfde soort als kool, broccoli, bloemkool, boerenkool, spruitjes, boerenkool, savooiekool, en gai lan. Het kan rauw of gekookt worden gegeten. Eetbare bereidingen worden gemaakt met zowel de stengel als de bladeren. Ondanks zijn algemene namen is het niet dezelfde soort als raap, hoewel beide tot de soort kool (Brassica) behoren. Zowel de bol, de stengels en de bladeren kunnen worden gegeten. Zowel rauw als gekookt.