Framboos
De framboos (Rubus idaeus) is een plant uit de rozenfamilie. De soort behoort evenals de gewone braam (Rubus fruticosus) tot het geslacht Rubus. Tot dit geslacht behoren meer dan zeshonderd soorten. De framboos kan je vinden in heel Europa, langs de bosrand en op openen plekken. We aten frambozen al in de Middeleeuwen.
De stengels van de plant kunnen wel twee meter lang worden. In tegenstelling tot de braam laat de framboos makkelijk los van de steel. De meeste frambozen zijn rood, maar er zijn ook andere gele soorten.
Van de framboos wordt alleen de vrucht gegeten. Frambozen kun je ook gebruiken als jam, stroop, sap, puree en saus.
Recept
Hieronder een recept voor frambozenjam (pot van 200-250 ml):
Ingrediënten:
- 500 gram frambozen
- sap van 1/2 citroen
- 100 ml water
- 2 steranijs
- 350 gram (gelei)suiker
- 2 zakjes vanillesuiker
- lege en schoongemaakte jampot
Bereidingstijd: :35 minuten + afkoelen
Bereidingswijze:
Was de frambozen en breng deze aan de kook in een (hoge) pan, samen met het citroensap, water en steranijs. Totaal dient dit 15 minuten door te koken. Gebruik een spatel om de frambozen een beetje te pletten.
Steriliseer ondertussen de jampot en deksel in een pan met kokend water: gewoon een paar minuten laten doorkoken.
Verwijder de steranijs en voeg de suiker en vanillesuiker toe. Laat hierna nog minstens 15 minuten doorkoken op middelhoog vuur door. Roer hierbij goed over de bodem, zodat de frambozenjam niet vastplakt.
Laat de gesteriliseerde jampot even drogen aan de lucht en schep hier voorzichtig de hete warme frambozenjam in.
Sluit direct af met de gesteriliseerde deksel en zet de pot op zijn kop: deze trekt nu vacuüm tijdens het afkoelen. De frambozenjam is nu een half jaar houdbaar. Bewaren op een koele en donkere plek. Na opening is de frambozen jam 1-2 weken houdbaar in de koelkast.
Eetsmakelijk!
 |
Dit artikel is een beginnetje. Je wordt uitgenodigd op bewerk te klikken om dit artikel aan te vullen.
Meer informatie over dit onderwerp vind je hier: |
 |
Dit artikel is een beginnetje.
|