Rösti

Een voorbeeld van rösti

Rösti is een gerecht uit Zwitserland. Rösti komt uit het Duitstalige gedeelte en werd oorspronkelijk door boeren uit het kanton Bern gegeten.

Rösti bestaat uit geraspte aardappelen die als een soort van koek gebakken worden. De aardappelen worden met verschillende ingrediënten gemengd. Voorbeelden zijn spek, ui, kaas of appel. Er is niet echt één recept voor rösti. In Zwitserland is zelfs een soort van strijd wie de lekkerste rösti kan maken. Men heeft allerlei theorieën over de beste ingrediënten, de beste aardappelsoort en de beste bereidingswijze. Zo worden aardappelen voorgekookt of juist rauw gebakken.