Rucola

Rucola Eruca sativa
Leefgebied	Oorspronkelijk Middellandse Zeegebied
Leefomgeving	Voedingsgewas, akker, kas
Behoort tot de	Kruisbloemenfamilie
Portaal Biologie

Rucola (Eruca sativa) is een soort sla en een groente. Rucola is eigenlijk Italiaans voor raket, en in het Nederlands wordt deze dan ook soms raketsla genoemd. Oorspronkelijk werd het Zwaardherik genoemd. Rucola wordt al sinds de Middeleeuwen geteeld in het Middellandse Zeegebied. De jonge plantjes worden als smaakversterker gebruikt in sla en rauwkost en de kiemplantjes worden ook op brood gegeten. Ook kan rucola gestoofd worden. De smaak is walnootachtig en enigszins bitter.

Het is een eenjarige plant die 20 tot 100 cm hoog wordt. Het werd al gekweekt als een eetbaar en populair kruid in Italië sinds de Romeinse tijd.

Allergie

Niet iedereen kan tegen het eten van rucola. Sommige mensen zijn er allergisch voor. Dit komt door de mosterdolie die er in zit. Die veroorzaakt de mosterdallergie, waarbij je jeuk, huiduitslag, netelroos, angio-oedeem (zwelling, bijvoorbeeld in de keel), maag- en darmklachten, ademhalingsproblemen, duizeligheid en zelfs een anafylactische shock kunt krijgen.