Kaliumnitraat
Kaliumnitraat of ook wel (Kali)Salpeter is een chemische verbinding (een soort zout) van Stikstof, Kalium en zuurstof. Het wordt gebruikt als meststof. Vroeger werd het verkregen door het laten rotten van stikstofrijk organisch materiaal (urine, mest). Bacteriën zetten deze stikstofverbindingen om in nitraat, wat oploste in water en zich op muren rond de mesthopen door verdamping en als een fijn wit poeder tevoorschijn kwam. Tegenwoordig wordt het in een fabriek gemaakt.
Kaliumnitraat was een belangrijke grondstof voor het maken van buskruit. Kaliumnitraat wordt dan gemengd met houtskool en zwavel. Dit zit ook verwerkt in vuurwerk. Kaliumnitraat wordt ook al sinds de Middeleeuwen toegepast als conserveermiddel in gezouten vleeswaren. Ook vandaag de dag wordt de stof hiervoor gebruikt. In de EU is het bekend als E-nummer E252.
Hoewel de stof niet erg giftig is, kun je het beter niet binnen krijgen. De stof is makkelijk ontbrandbaar en laat dingen snel roesten.