Brie

Brie is een Franse kaassoort uit de regio Seine-et-Marne. De kaas wordt gemaakt van koeienmelk en is zacht. Aan de buitenkant zit een laagje witte schimmel. Brie is één van de bekendste kazen uit Frankrijk.

Er zijn verschillende briesoorten. Twee hiervan zijn beschermd, namelijk Brie de Meaux en Brie de Melun. Deze worden op traditionele wijze gemaakt en mogen alleen deze naam dragen als ze in deze regio volgens deze wijze gemaakt zijn. Andere briesoorten zijn niet beschermd en mogen overal ter wereld gemaakt worden.

Brie wordt vaak verkocht in de vorm van een taartpunt. In supermarkten verkoopt men de kaas ook zo. Camembert lijkt erg op brie. Dat komt omdat camembert op het recept van brie gebaseerd is. Camembert heeft wel een iets sterkere en andere smaak dan brie en wordt vaak in een ronde vorm verkocht.