Ragout

In de kroket zit ook ragout.

Ragout is een gerecht dat bestaat uit stukjes gesneden vlees, gevogelte of vis met saus.

Runderragout wordt gebruikt in kroketten, bitterballen en veelal bij feesten op een soort toostje. Het woord ragout komt oorspronkelijk uit het Frans. Ragouter betekent dan ook: de smaak te verbeteren.

Ragouts worden verwerkt in verschillende producten zoals in Hongaarse goulashsoep. Er zijn vleesloze ragouts voor vegetariërs, zoals eierragout en champignonragout.